В этом видео я рассказываю традиционный способ сохранения, заготовки грибов сквашиванием. Грибы солят, за счёт молочнкислых бактерий они ферментируются, и в таком виде хранятся в холодном месте (погреб, холодильник). Для такой засолки сквашиванием берутся пластинчатые грибы (грузди разных видов, сыроежки). На видео представлен гриб белянка или подгруздок. Это не млечник, он не горький. Отмачивать его нет нужды. Способ дедовский. Так раньше заготавливали белянки у нас в деревне все.