На видео показан процесс постановки бражки для последующего перегона. Бражка ставится весной, поэтому на улице холодно и вода холодная. Дрожжи уснут. Но к лету (а именно тогда и будет перегон), дрожжи проснутся и бражка сбродит. Просто не у всех есть возможности делать всё в оптимальные сроки.