Знаете ли вы, как определить качественный чай? − По наличию танина. Танин имеет ключевое значение для вкуса чая. Именно он придает чайному настою приятную терпкость. Это вещество находится в растениях и обладает вяжущим вкусом. ❗ Больше всего танина содержится в высококачественных сортах чая. Если в чае есть танин, мы узнаем это по изменению цвета чая - с коричневого на фиолетовый.