Утренний фильтр персонала: требования СанПиН 2.3/2.4.4282-26
Правильная организация допуска сотрудников на пищевое производство — это ваша юридическая и финансовая безопасность. В этом видео мы детально разбираем, как выстроить утренний фильтр персонала в строгом соответствии с СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Вы узнаете алгоритмы работы буферной зоны, правила ведения Гигиенического журнала и требования к операционной гигиене, которые защитят ваш бизнес от штрафов Роспотребнадзора и предотвратят риски пищевых отравлений. Внедрение этих процедур — основа надежной системы ХАССП. Сайт: https://haccp-profi.ru/haccp Телеграмм-канал: https://t.me/PishchevoyDetektiv ВК: https://vk.com/haccpprofi Телефон: 8-977-689-97-34 ✉️ E-mail: info@haccp-profi.ru Тайм-коды: 00:00 - Введение: скрытый медицинский регламент на кухне 00:20 - Главное правило до начала работы с продуктами 00:41 - Микробиологический риск: скрытые угрозы общепита 01:08 - Фаза 1: Буферная зона и правильный алгоритм раздевалки 01:45 - Фаза 2: Утренний фильтр и ежедневный медосмотр 02:30 - Гигиенический журнал: официальная фиксация контроля 02:50 - Порезы и инфекции: регламент отстранения от работы 03:16 - Фаза 3: Операционная гигиена и контроль в процессе 04:16 - Санитарные перерывы: правила посещения уборной 04:41 - Законодательная база: требования к работникам 05:08 - Итоги: влияние контроля на безопасность предприятия Хештеги: #СанПиН #ХАССП #ПищеваяБезопасность #УтреннийФильтр #Общепит #Роспотребнадзор #INTEXUNION #ГигиенаПерсонала #ПищевоеПроизводство #ПроизводственныйКонтроль
Правильная организация допуска сотрудников на пищевое производство — это ваша юридическая и финансовая безопасность. В этом видео мы детально разбираем, как выстроить утренний фильтр персонала в строгом соответствии с СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Вы узнаете алгоритмы работы буферной зоны, правила ведения Гигиенического журнала и требования к операционной гигиене, которые защитят ваш бизнес от штрафов Роспотребнадзора и предотвратят риски пищевых отравлений. Внедрение этих процедур — основа надежной системы ХАССП. Сайт: https://haccp-profi.ru/haccp Телеграмм-канал: https://t.me/PishchevoyDetektiv ВК: https://vk.com/haccpprofi Телефон: 8-977-689-97-34 ✉️ E-mail: info@haccp-profi.ru Тайм-коды: 00:00 - Введение: скрытый медицинский регламент на кухне 00:20 - Главное правило до начала работы с продуктами 00:41 - Микробиологический риск: скрытые угрозы общепита 01:08 - Фаза 1: Буферная зона и правильный алгоритм раздевалки 01:45 - Фаза 2: Утренний фильтр и ежедневный медосмотр 02:30 - Гигиенический журнал: официальная фиксация контроля 02:50 - Порезы и инфекции: регламент отстранения от работы 03:16 - Фаза 3: Операционная гигиена и контроль в процессе 04:16 - Санитарные перерывы: правила посещения уборной 04:41 - Законодательная база: требования к работникам 05:08 - Итоги: влияние контроля на безопасность предприятия Хештеги: #СанПиН #ХАССП #ПищеваяБезопасность #УтреннийФильтр #Общепит #Роспотребнадзор #INTEXUNION #ГигиенаПерсонала #ПищевоеПроизводство #ПроизводственныйКонтроль