Молоко любой жирности , у меня 3,2 % - 900мл. + 3 ст л йогурта из магазина ( греческий или тэос) молоко три, четыре раза доводим до кипения , затем оставляем на 20 минут для остывания до терпения пальца в горячем молоке и только тогда заправлять йогуртом . Размешать , укутать в полотенце и оставить на столе до полного остывания , и потом в холодильник . 100% натуральный