Серия циклов видео о сублимации продуктов. Заказ сублимационного оборудования 89130892059 Дмитриев Дмитрий Сублимация (от лат. sublimo – "возношу") означает процесс перехода вещества из твердого в газообразное состояние, минуя стадию жидкости. При производстве сублимированных продуктов питания испарение влаги из быстрозамороженного продукта минует жидкую фазу.