Закуска из грибов и баклажанов

Закуска из грибов и баклажанов🥗 Ингредиенты⤵ 🔸оливковое масло (или растительное) 🔸баклажаны - 3 средние штуки 🔸грибы шампиньоны - 500 грамм 🔸кинза - 1 пучок 🔸соль, перец, хмели-сунели