Секрет притягательности запеченных блюд с моцареллой кроется в качестве сыра. Согласитесь, пробуя кусочек свежеиспеченной пиццы, ни гость, ни повар, ни управленец заведения не ощутят на вкус стоимость моцареллы за килограмм. Каждому будет важно: - увидеть нежную светло-кремовую, а не горелого цвета сырную корочку - насладиться ее приятной, тянущейся текстурой, которая не "стекленеет" после остываяния - почувствовать молочный, со сливочными нотками, без посторонних привкусов аромат.