Новый СанПиН, старые ошибки и журналы ХАССП

Санитарные требования меняются, но во время проверок инспекторы продолжают находить одни и те же нарушения. Почему так происходит и как подготовить ресторан к проверке без бесконечных папок с журналами? Обсудили: ✅ Какие изменения появились в новом СанПиН и на что ресторанам стоит обратить внимание уже сейчас. ✅ Топ нарушений, которые встречаются практически в каждом ресторане во время проверок. ✅ Какие журналы СанПиН и ХАССП действительно должны вестись и как избежать лишней бумажной работы. ✅ Как организовать ведение журналов так, чтобы подготовка к проверке не превращалась в отдельный проект. Реальные примеры из практики, ответына вопросы участников и решения, которые помогут сократить бумажную работу и сделать соблюдение санитарных требований проще. Спикеры: Марина Чернобровкина — генеральный директор компании «Барлайв» Иван Позняков — эксперт по санитарному законодательству и системе ХАССП