Ветчина нежная Самая простая домашняя ветчина из свинины Ветчина нежная Состав: свинина (задняя часть)1 кг вода 100 грамм соль нитритная 15 грамм сахар 4 грамма чеснок сухой 3 грамма пчм 2 грамма имбирь 1 грамм фосфат 3 грамма Термообработка в духовке 50 градусов - 1 час 80 градусов до достижения 65 градусов в центре ветчины 68 градусов - 10 минут контрольная варка охлаждение