Простые рецепты Светланы Герасимовой

Помидоры, маринованные с луком на зиму — это один из любимых в нашей семье рецептов вкусных маринованных помидоров. Помидоры – 1,5 кг Зелень укропа и петрушки Лавровый лист – 1 шт в банку Черный перец горошком – 3 шт в банку Душистый перец горошком – 3 шт в банку Зерна кориандра – 3-4 шт в банку Чеснок – 6 зубчиков Лук репка – 2-3 шт Для маринада на 1 л воды: Соль – 1 ст.л Сахар – 2 ст.л Растительное масло – 1,5 ст.л Уксус 9% - 3 ст.л

Сегодня мы приготовим изысканный салат из вешенок и овощей в азиатском стиле — яркий, ароматный и невероятно аппетитный. Грибы вешенки — 600 г Лук репчатый — 1 шт Перец сладкий — 1 шт Морковь — 1 шт Чеснок — 3-4 зубчика Лук зеленый — 10 г Укроп — 10 г Кориандр — 1 ч.л Паприка — 1 ч.л Перец черный молотый — 1 ч.л Перец чили — по вкусу Сахар — 1 ст.л Соль — 1 ч.л Уксус 9% - 3 ст.л Соевый соус — 3 ст.л Масло растительное — 70 мл Кунжут — 1 ч.л

Сегодня мы испечём пирог-ватрушку — по этому рецепту он получается удивительно нежным, с минимальным количеством теста и щедрой, творожной начинкой. Для теста: Яйца — 2 шт Сахар — 100 г Сметана — 200 г Сода — 1\2 ч.л Сливочное масло — 50 г Мука — 100-120 г Для начинки: Творог — 500 г Яйца — 3 шт Сахар — 100 г Манная крупа — 1 ст.л с горкой Дополнительно: Сливочное масло для смазывания формы — 20 г Манка для посыпки — 1 ст.л Ягода замороженная или сухая — для украшения

Салат «Подсолнух» с курицей и грибами своим ярким видом напоминает маленькое солнышко, поэтому я предлагаю на Масленицу приготовить именно этот салат. Куриное филе — 300 г Шампиньоны — 200 г Яйцо — 4 шт Сыр — 100 г Чипсы- по количеству лепестков Маслины без косточек — 10 шт Майонез — по вкусу Соль, перец

Кто же не любит нежные блинчики с вареной сгущенкой? Это классика, знакомая с детства! Но сегодня я предлагаю пойти дальше и превратить привычное лакомство в эффектный десерт. Давайте приготовим блинный торт, где роль крема исполнит любимая вареная сгущенка — это просто и невероятно вкусно. Для теста: Молоко — 500 мл Яйца — 3 шт Соль — щепотка Сахар — 1 ст.л Мука — 200 г(примерно) Растительное масло — 2 ст.л Разрыхлитель — 1 ч.л Вода — 50 мл Дополнительно: Вареная сгущенка — 1 банка Шоколад — 50 г

Сегодня предлагаю приготовить сразу два вида закусочных блинчиков: первые — со сливочным сыром и красной рыбкой, а вторые — с курицей и капустой. Блинчики с красной рыбкой Для теста: Шпинат — 80 г Молоко — 120 мл Вода — 150 мл Растительное масло — 2 ст.л Соль — 1\2 ч.л Яйца — 2 шт Мука — 100 г Для начинки: Слабосоленая красная рыба — 250 г Сливочный сыр — 180 г Блинчики с курицей и капустой Для теста: Яйца — 2 шт Молоко — 200 мл Вода — 50 мл Растительное масло — 2 ст.л Соль — 1\2 ч.л Мука- 150 г Для начинки: Лук — 1 шт Капуста — 200 г Фарш куриный — 150 г Соль, перец — по вкусу Паприка — 1 ч.л

Сегодня мы приготовим оригинальный слоеный салат с нежным куриным филе, сладкими дольками апельсина и пикантной морковкой по-корейски. Это блюдо удивляет гармонией вкусов и праздничным видом, при этом готовится довольно просто. Куриное филе — 400 г Апельсин — 1 шт Яйцо — 3 шт Морковь по-корейски — 300 г Сыр — 100 г Майонез — 100 г Соль, перец — по вкусу

Для теста нам понадобится: Мука — 300 г Яйцо — 4 шт Сахар — 150 г Молоко — 100 мл Растительное масло — 100 мл Разрыхлитель — 2 ч.л Какао-порошок — 2 ст.л Для самой «лавы», то есть заварного крема: Яйцо — 1 шт Сахар — 100 г Крахмал (любой) — 2 ст.л Молоко — 500 мл Сливочное масло — 50 г Дополнительно: Шоколад — 50 г (для украшения)

Сегодня мы приготовим нежнейшее фрикасе из курицы с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. Это блюдо, где томленое в сливках мясо приобретает удивительную мягкость и сочность. Куриное филе — 300 г Шампиньоны — 300 г Лук — 1 шт Сливки 20 % - 300 мл Соль, перец — по вкусу Прованские травы — 1 ч.л

Этот классический домашний десерт — шарлотка с яблоками — покоряет своей простотой в приготовлении и замечательным вкусом. По данному рецепту вы получите невероятно пышную, ароматную и вкусную выпечку. Для теста: Яйца — 5 шт Сахар — 1 ст ( стакан 250 мл) Мука — 1 ст Разрыхлитель — 1\2 ч.л Дополнительно: Яблоки кисло-сладкие — 2 -3 шт Масло сливочное — 50 г Сахар — 1-2 ч.л Корица молотая — 1 ч.л Грецкие орехи — 50 г Лимонный сок — 1 ч.л Сахарная пудра — 1 ч.л

Существуют разные рецепты этого салата; с черносливом, маринованным огурчиком. Мне больше нравится классический рецепт, его сегодня и приготовим. Говядина — 400 г Картофель — 2 шт Морковь — 1 шт Свёкла — 1 шт Сыр — 50 г Чеснок — 4 зубчика Майонез — 100 г Гранат для украшения

Буузы, известные также как позы, — одно из самых знаменитых блюд бурятской и монгольской кухни, представляющее собой сочные паровые пирожки с характерным отверстием сверху и ароматной мясной начинкой внутри. Для теста : Мука — 350-400 г Вода — 150 мл Яйцо — 1 шт Соль — 1\2 ч.л Растительное масло — 1 ст.л Для начинки: Фарш говяжий — 400 г Фарш свиной — 200 г Лук — 2 шт Соль, перец Холодная вода — 100 мл

Сегодня мы приготовим нежные и в меру сладкие булочки из творожного теста с творожной начинкой, совершенно без дрожжей. Для теста: Творог — 240 г Яичные желтки — 4 шт Сахар — 2 ст.л Разрыхлитель — 1 ч.л Мука — 230-240 г Для начинки: Творог — 120 г Сахар — 2 ст.л Дополнительно: Сахар для обмакивания — 1-2 ст.л

Сегодня мы приготовим невероятно нежные внутри и хрустящие снаружи куриные отбивные в ароматном картофельном кляре. Куриное филе — 4 шт Соль, перец Для кляра: Картофель средний — 4-5 шт Яйцо — 1 шт Майонез — 1 ст.л Мука — 2 ст.л Соль, перец Дополнительно: Мука — 4 ст.л Растительное масло для жарки

Необычные сочетания способны изменить до неузнаваемости даже самый известный Новогодний оливье. Картофель — 3 шт Яйца — 5 шт Слабосоленая красная рыба — 300 г Зеленый консервированный горошек — 300 г Маринованные огурчики — 3-4 шт Зеленый лук — 3-4 пера Майонез — 2-3 ст.л Красная икра для украшения — 100 г

Сегодня мы приготовим невероятно шоколадный, насыщенный кекс с сочными сухофруктами и хрустящими орехами, покрытый блестящей шоколадной глазурью. По этому рецепту кекс долго сохраняет свою мягкую, рассыпчатую текстуру, поэтому его можно испечь за день-два до праздника и хранить в холодильнике. Для теста: Сливочное масло — 180 г Яйца — 4 шт Сахар — 150 г Мука — 200 г Какао-порошок — 50 г Корица — 1 ч.л Разрыхлитель — 1 ч.л Изюм — 50 г Чернослив — 50 г Грецкие орехи — 50 г Для глазури: Молоко — 100 мл Шоколад темный — 1 плитка

Сегодня я поделюсь с вами рецептами четырёх изысканных закусок, которые станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Они готовятся удивительно быстро, но при этом получаются невероятно красивыми и поразительно вкусными, создавая волшебную новогоднюю атмосферу. Тарталетки с творожным сыром и креветками: Тарталетки — 12 шт Творожный сыр — 220 г Чеснок — 3-4 зубчика Зелень укропа и петрушки Креветки — 24 шт Бутерброды «Мухомор»: Батон Чеснок — 2-3 зубчика Творожный сыр — 50 г Помидор — 1-2 шт Шпроты — 10 шт Майонез — 10 г Зелень укропа Бутерброды с красной рыбой: Батон Творожный сыр — 50 г Слабосоленая красная рыба — 150 г Огурец — 1/2 Кунжут — 2 ст.л Листья салата или зелень для украшения Бутерброды «елочка»: Колбаса копченая — 150 г Сыр — 150 г Огурец — 1/2 Зубочистки

Мясной рулет с грибами станет настоящим украшением праздничного стола, а соус из красной смородины с имбирем придаст ему особую изысканность. Свиной карбонат — 800 г Маринад: Соль — 1 ч.л Черный молотый перец — 1\2 ч.л Горчица — 1 ст.л Растительное масло — 2 ст.л Чеснок — 2-3 зубчика Паприка — 1 ч.л Кориандр молотый — 1\3 ч.л Сушеный базилик — 1 ч.л Для начинки: Шампиньоны — 200 г Лук — 1 шт Растительное масло — 2-3 ст.л Соль, перец Для глазировки: Горчица — 1 ст.л Соевый соус — 1 ст.л Мед — 2 ст.л Для соуса: Красная смородина — 300 г Сахар — 3 ст.л Имбирь свежий — 1 ч.л

Сегодня приготовим изысканный слоеный салат Тиффани, сочетающий нежную курицу, сыр и сладкие акценты винограда. Куриная грудка — 1 шт Яйца — 3-4 шт Сыр твердый — 200 г Грецкий орех — 100 г Чернослив — 8 шт Виноград — 200-300 г Майонез — 150 г Соль, перец — по вкусу

Котлеты по-киевски — это изысканное и сочное блюдо, ароматное сливочное масло с укропом, заключенное внутри нежнейшего куриного филе в хрустящей корочке. Куриное филе — 4 шт Сливочное масло — 180 г Укроп — пучок Соль, перец Мука — 4-5 ст.л Яйцо — 2 шт Вода — 100 мл Панировочные сухари — 200 г Растительное масло для жарки